Namuose kepama duona: mada ar tradicijų atgimimas?

Kiek jie kepa namuose.

Nuorodos kopijavimas

Patarimai, kaip pirmąsyk išsikepti duoną namuose   5 Tačiau kur ši natūralaus raugo duonos angl. Pasirodo, gardžiai duonai išsikepti tereikia trijų ingredientų — miltų, vandens ir druskos.

  • Naminė duona: gardesnė namuose kepta (receptas) | MENIU
  • Namuose kepama duona: mada ar tradicijų atgimimas?
  • Namuose kepti duoną gali ne tik kulinarai - DELFI Verslas
  • Darbo birža uždirba pinigus
  • Namuose kepti duoną gali ne tik kulinarai Nuoroda nukopijuota aA Ant stalo garuojanti naminė duona — ne tik galimybė įgyvendinti kulinarinius eksperimentus, bet ir būdas atgaivinti tradicijas.
  • Top 10 - Sveikas Žmogus
  • Olmp prekybos dvejetainių opcionų strategijos
  • Pastaruoju metu tapo madinga duoną kepti namuose.

Kaip tai padaryti? Karantino metu išaugęs dėmesys duonos kepimui sukėlė savotišką renesansą — staiga duoną ėmė kepti visi: ne tik namų šeimininkės, bet ir garsiausios pasaulio ir Lietuvos žvaigždės.

Mums, lietuviams, tikra duona asocijuojasi su tradiciniais ruginiais kepalais, o štai kvietinę dažnai nuvertiname, siedami ją su nesveika ir dirbtinai mielėmis prekybos platformos dėl pasirinkimo galimybių konservantais kildinta alternatyva, kupina cukraus ar kitų priedų.

Tačiau natūrali sourdough — visiškai kitokia, ji taip pat pagaminama iš vos trijų ingredientų, jos kiek jie kepa namuose nepakartojamas, o maistinė vertė — nenuginčijama. Duonos kepimas © Organizatorių nuotr.

Mūsų draugai

Sulaukėme šimtų laiškų su nuotraukomis bei pavyzdžiais ir klausimais: kodėl duonos kepaliukas neiškyla arba kodėl mano raugas nerūgsta. Anot S. Šalkauskaitės, duonos kepimaskuris prasideda nuo pakelio miltų ir baigiasi žavingu, auksiniu kepaliuku — tai tikrų tikriausia magija, kurią verta išbandyti kiekvienam.

Be to, fermentuota duona padeda stiprinti imunitetą, pagerina organizmo mikroflorą.

Duonos kepimo pradžiamokslis

Rauginimo metu susidaranti fermentacija primena virškinimą mūsų organizme. Natūralaus raugo duona — kaip pasigaminti patiems?

kiek jie kepa namuose

Kas galėtų atsispirti aromatingai, minkštai ir traškios plutelės duonos riekei, kurios šiluma lengvai tirpina sviestą? Pasirodo, tokiai duonai išsikepti tereikia vos kelių ingredientų — druskos, miltų ir vandens.

kiek jie kepa namuose

Taip pat rūpesčio, kantrybės ir jūsų aplinkoje esančių natūralių bakterijų. Kaip pasigaminti raugą?

Taip pat skaitykite:

Raugui pagaminti prireiks maždaug savaitės laiko. Pirmąją dieną stiklainėlyje ar kitame stikliniame inde sumaišykite 50 g viso grūdo kvietinių miltų su 50 g vandens. Uždenkite rankšluostėliu ir palikite 24 valandoms šiltai. Antrą dieną veiksmą pakartokite.

Kugelis - kaip pasigaminti namuose

Trečią dieną nuimkite ir naudokite 50 gramų jūsų paruošto raugo ir pridėkite 50 gramų viso grūdo miltų bei 50 gramų vandens. Ketvirtą, penktą, šeštą ir septintą dienomis pakartokite antrosios dienos veiksmą: pasilikdami 50 gramų raugo ir atnaujindami jį minėtomis lygiomis dalimis. Po savaitės jūsų raugas jau turėtų būti pakankamai aktyvus ir pasiruošęs duonos kepimui — pamaitintas sparčiai augti, turėti malonų rūgštų kvapą bei burbuliukus.

kiek jie kepa namuose

Kaip pasigaminti įmaišą? Įmaišas — tai fermentuojamas miltų, vandens ir raugo mišinys, kuris bus dedamas į galutinę duonos tešlą.

Kuo jis skiriasi nuo raugo? Raugas yra nuolat maitinamas ir niekada pilnai nesunaudojamas duonos kepimo procese.

kiek jie kepa namuose

Įmaišas yra sumaišomas specialiai pagal duonos receptą. Įmaišui paimkite 25 g jūsų aktyvaus raugo ir atnaujinkite jį 50 gramų kvietinių miltų, 50 g viso grūdo kvietinių miltų bei g vandens. Palikite val. Duonos kepimas Ko reikia duonos tešlai?